キットの料理なブログVol.2

タイトルは「レインボーブリッジ封鎖できません」みたいなテンションで読んでもらえれば。。。

この日は雨で17時ぐらいには陽光が届かなくなっていたので、蛍光灯の下での撮影です。


バゲットの加水を上げて80%に。

生地はデロデロでしたけど、

クープ命の人いわく「粉をバ〜っとして成型して、発酵のときも粉をバ〜っと、で粉だらけ（笑）」だそうでｗ

打ち粉や手粉を多めにして成型・発酵までしましたが・・・・生地が柔らかすぎてクープが・・・

パーリングナイフを使っているんですけど、キレイには入りませんでした。

吸水性の高いFだと違うのかな？？と思ってるんですが品切れ中・・・・・


加水の高い生地でクープを入れると、生地がペタっとなってしまうんですよ。

それで以前の電気オーブンだと、ほとんど膨らまずにワニが焼け上がってしまってたんですが、

ビストロだとしっかりと膨らむんですよ〜

急がずに、まずはビゴレシピで上達していこうかな。。。



土偶の目玉を作りました・・・・・・・ってわけではないんですが。

純ココアを使ってチョコホイップをロールケーキに・・・・・

と思って、ホイップ100ccでクリームを作ると溢れるぐらいになるので、

60ccぐらいかな？と思ったら少ない・・・・

それで土偶の目玉な感じなんですよ。

ケーキの生地の方も純ココアを使って、チョコロールケーキにしたほうがいいんでしょうね〜

こうやって見ると生地のボリュームがないんですよね。

卵の個数を増やしたほうがいいのかな？？

お菓子系は、何度も作っていると雑になってしまうんですよね。

パンだと雑にならないんですけどね。。。。


物欲爆発中？docomo携帯とiphone2台もちに。

docomoのパケット定額を解約して、ネットはiphoneで楽しもうかと。

いろいろ触っていると楽しいですよ〜


　　

1人分
スパゲッティ85〜90g
茹でダコ約30g
セロリ(茎)約10cm
ホールトマト約150g
ドライバジル少々
ドライオレガノ少々
ニンニク1片
白ワイン小さじ2
塩
ブラックペッパー少々
ドライパセリ少々


1．タコを小さめに刻み、セロリを細切りにする。

2．ホールトマトは軽く潰しておく。

3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。

4．火を止めた状態でフライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクをのせて弱火にする。

5．香りがたてばタコ・セロリを加えて炒め、白ワインを注いでアルコールを飛ばす。

6．パスタの茹で湯を大さじ3フライパンに加えてしっかりと混ぜ合わせる。

7．ホールトマト・ドライバジル・ドライオレガノを加え、トマトを潰しながら煮込む。

8．パスタが茹で上がれば、フライパンに移し、塩・ブラックペッパーで味を調える。

9．皿に盛り、ドライパセリを散らす。


辛党の人は、手順4のときに鷹の爪を加えても大丈夫です。

セロリの香りがトマトソースを引き立てますよ。

もちろんセロリのシャキっとした食感もですが。

ブラックオリーブなどを加えてもおいしいと思います。

ワインが進む一品です。


　　

11/21の夕食です。

・タコのトマトパスタ

・ポークソテーのチーズトマト

・サラダ


この日はパンを3種類焼いたので結構疲れました。

3種類ぐらいでは疲れんだろう〜って気もするんですが、気温が上がらなくて発酵が進まず、

3種類を同時に見ていると体力的以外に疲れるんですよね。

神経疲れってわけでもないんですが。



タコのオイルパスタを作ったので、今度はトマトパスタにでもしてみようかと。

シンプルなパスタなんですけど、一応レシピに書こうかと思っています。

何もなければ明日アップです。

パスタの盛り付けって、ちょっと高さが出せればキレイに見えますよね。

ブラックオリーブを付け合せれば彩りもよくなるかもしれませんね〜

ないものねだりをしてもしょうがないですが。。。

長らくトマト系のパスタを食べてなかった気がするので・・・・・

過去の日記を調べてみれば、それほど経ってなかったりするかもしれませんが。。。



トンカツ用に買った豚肉は、結局トンカツにならずでしたｗ

一度、衣をつけるのが面倒だ！って思うと作らなくなるんですよね〜

よしトンカツだ！って思えば、衣をつけるのが面倒でも何でもないんですけどね。

最近ワインの日は肉ばっかりですね〜

牛肉のステーキを食べるよりは安くつくんですけどね。

チーズも乗ってワインが進むのでよしとしましょう〜


昨日の日記で忘れてましたけど、ビストロで山食を焼いたんですよね〜

普通の出来だったので写真に取りませんでしたｗ

釜伸びしないのは、別に原因がありそうだ。。。。

なぜだろう？