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マツタケ雑炊(レシピ)

マツタケ雑炊


1人分
マツタケご飯1膳分
卵1個
青ネギ適量
うどんスープの素1


レシピはざっくりと。

基本はうどんスープの素になります。


土鍋でうどんスープを300ccの水で溶かして煮込みます。

ダシが沸騰すれば、ご飯を加え、ご飯がダシを吸収するまで煮込みます。

溶き卵に青ネギを加えて混ぜて加え、火を止めて土鍋の蓋をします。

あとは3~5分ほど卵が固まるのを待ちます。


マツタケの香りがダシに移って、簡単なのにおいしい雑炊が仕上がりましたよ~

「せっかくのマツタケご飯をもったいないことするな!」と言われそうですね。

でも、かつて雑炊大王と呼ばれた血が騒ぐわけですよw

 

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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 21:46 |  雑炊シリーズ |  comment (10)  |  trackback (0)  |  page top ↑

お茶漬け雑炊(レシピ)

お茶漬け雑炊


1人分
ご飯1膳分
卵1個
お茶漬け海苔1袋
青ネギ適量
うどんスープの素1
薄口醤油小さじ2
みりん大さじ1


レシピはざっくりと。

基本はうどんスープの素になります。


味が少し薄いので薄口醤油・みりんを足します。

土鍋でうどんスープを300ccの水で溶かし、薄口醤油・みりんを足して煮込みます。

ダシが沸騰すれば、ご飯を加え、ご飯がダシを吸収するまで煮込みます。

溶き卵に青ネギを加えて混ぜて加え、火を止めて土鍋の蓋をします。

あとは3~5分ほど卵が固まるのを待ちます。

仕上げにお茶漬け海苔を散らす。


このときに使ったのは鮭茶漬けでした。

もちろん梅でも野沢菜でも、何でもOKですよ~

簡単すぎ???


 


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by kitpan55  at 20:32 |  雑炊シリーズ |  comment (2)  |  trackback (0)  |  page top ↑

豚汁雑炊(レシピ)

豚汁雑炊


1人分
ご飯1膳分
豚汁適量
薄口醤油少々
みりん少々
海苔適量


レシピはざっくりと。


汁多め、具少なめの豚汁を土鍋で温めます。

汁気が少なければ、ダシと味噌を足してください。

沸騰すればご飯を加えて弱火にします。

ご飯がしっかりとダシを吸うまで煮込みます。

溶き卵に加えて、火を止めて土鍋の蓋をします。

あとは3~5分ほど卵が固まるのを待ちます。

蓋を取り、青ネギを散らします。



豚汁のおいしさそのまま(当たり前)な雑炊です。

味噌の種類は何でもいいんではないかと。

白味噌では試したことがありませんけど。

豚汁を大量に作ったときにでも試してみてください。


  

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by kitpan55  at 20:23 |  雑炊シリーズ |  comment (4)  |  trackback (0)  |  page top ↑

カレー雑炊(レシピ)

カレー雑炊

1人分
ご飯1膳分
卵1個
カレー適量
青ネギ適量
うどんスープの素1
薄口醤油小さじ2
みりん大さじ1


レシピはざっくりと。

基本はうどんスープの素になります。

味が少し薄いので薄口醤油・みりんを足します。

土鍋でうどんスープを300ccの水で溶かし、薄口醤油・みりんを足して煮込みます。

ダシが沸騰すれば、ご飯・カレーを加え、カレーが溶けてご飯がダシを吸収するまで煮込みます。

溶き卵に加えて、火を止めて土鍋の蓋をします。

あとは3~5分ほど卵が固まるのを待ちます。

蓋を取り、青ネギを散らします。


カレーと卵がいい感じで混ざり合うんですよ~

これは食欲が進みますよ。

手抜きな夕食にもいいですし、昼食にも最適ですね。

野菜たっぷりで、肉も入った、一風変わった雑炊ですよね。


  


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by kitpan55  at 21:03 |  雑炊シリーズ |  comment (2)  |  trackback (0)  |  page top ↑

豆乳雑炊(レシピ)

豆乳雑炊

1人分
ご飯1膳分
鶏モモ肉適量
鰹ダシ200cc
薄口醤油大さじ1.5~2
みりん大さじ1.5~2
豆乳200cc
塩少々
海苔適量


1.鶏肉を薄めの削ぎ切りにする。

2.土鍋に鰹ダシ・薄口醤油・みりん・鶏肉を入れて煮込む。

3.鶏肉に火が通れば、豆乳・ご飯を加える。

4.ご飯をほぐしながら煮込む。

5.ご飯がダシを吸えば、溶き卵を加えて軽く混ぜ、火を止めて蓋をする。

6.3~5分置き、上に海苔を散らし、しっかりとかき混ぜる。



鶏肉はダシに旨みをプラスするだけですので、それほどの量でなくても構いません。

クリーミーな雑炊ですけど、それほどの違和感はありませんよ。

海苔は韓国海苔でも問題ないです。

薄口醤油・みりんは好みの量にしてください。


  


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by kitpan55  at 21:38 |  雑炊シリーズ |  comment (6)  |  trackback (0)  |  page top ↑
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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