うまい～ イカスミのパスタ

9/5に作りました。

1人分
スパゲッティ100g
イカ小1/2杯
タマネギ1/4
ホールトマト150g
イカスミペースト2g
白ワイン
コンソメ小さじ1
ローレル1枚
ニンニク1片
鷹の爪1個
オリーブオイル
塩
ブラックペッパー

1．タマネギをみじん切りにし、ニンニク1片を半分に切って包丁の腹でつぶす。

2．オリーブオイル小さじ1とニンニク1/2片を鍋に入れ、弱火で香りがたつまで炒める。

3．タマネギを加え中火で炒め、タマネギがしんなりすれば、ホールトマト100gを潰しながら加え、
コンソメとローレルを入れて煮込む。

4．白ワイン大さじ1で溶いたイカスミ2gを加え、塩コショウで味を調える。

5．鷹の爪の種を取り出し、イカの胴部分を1cm幅で輪切りしておきます。

6．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、スパゲッティを茹でる。

7．オリーブオイル大さじ1とニンニク1/2片をフライパンに入れ、弱火で香りがたつまで炒める。

8．鷹の爪とイカを加えて中火にし、白ワイン大さじ1を加える。

9．茹でたスパゲッティ・イカスミのソースを加え、ソースが全体に絡まれば塩ブラックペッパーで味を調える。



ソースさえ作ってしまえば簡単なパスタです。

好みでエビやアサリを加えてもおいしいと思います。

イカスミは輸入食料の店やデパ地下などで買えると思います。