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vivian本との対決第51回戦

バゲット1枚目

久しぶりの対戦です~

といっても、バゲットだけなんですけどね。

最近満足できるものが焼けなかったので、安定して焼けているレシピで焼こうかと。

加水65は変わらずです。

もうちょっと湿気がマシになったら増やしていこう。

かな?

バゲット2枚目

一番上の写真での右側部分から撮ってみました。

いつもは左側部分からしか撮ってなかったんですけど。

どっちでもいいんですけどねw

なんとなく雰囲気が変わるかな~と思いまして。

バゲット3枚目

加水65で、この気泡ならいいほうかな~と思います。

もうちょっと発酵すれば・・・・って気泡が出来るとも限りませんし。

う~ん・・・・この出来なら75点という自己採点をあげてもいいかな?と思います。

自分に甘くてもいいことはないんでしょうけども。。。


自分レシピを開発していくしかないですね!!!


  

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テーマ: 手作りパン -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 11:59 |  vivian本との対決 |  comment (6)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

こん。。。

キットさんレベルになると自分レシピをどんどん開発&楽しめちゃいそうですね~^^
75点のバゲ、気泡もいい感じですね。95点でもええんちゃう?

気泡といえば、ichigo家にて1ヶ月程前に「小麦と水」だけで仕込んだパン種・・・最近気泡が見られます(*^^ゞ
冷蔵庫に入れてお世話しているのですが、成功してパンが焼けたら嬉しいな。。。
by ichigo 2010/09/03 15:50  URL [ 編集 ]

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このコメントは管理人のみ閲覧できます
by  2010/09/03 22:44   [ 編集 ]

ichigoさんへ

こんばんは!

パンのレシピって難しいですよね~
途中で味見をするわけにはいきませんからw

おっ!ルヴァンが育ってきましたか~
しっかり育ったルヴァンは発酵力が強いですよ!
成功するといいですよね!
by kitpan55 2010/09/03 23:33  URL [ 編集 ]

22:44の鍵コメさんへ

ボール被せじゃなかったんですか~
そりゃクープを開かせる自信なしですわw
レンガを焼くかな??
機会があれば挑戦してます!
by kitpan55 2010/09/03 23:36  URL [ 編集 ]

No title

もう、むっちゃ完璧ですね!!(≧▽≦)
この前、密かにバゲ焼いて、玉砕で、、、(-▽-;
それでも焼きたては美味しいですね。
by ぽんのすけ 2010/09/04 17:14  URL [ 編集 ]

ぽんのすけさんへ

しつこく焼いてますからねw
バゲットは焼きたてが一番おいしいですよ~
玉砕にも負けずに頑張ってください!
by kitpan55 2010/09/05 10:14  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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