あんかけチャーハン

1人前

チャーハン	あんかけ
ご飯1膳分　　　　　　 ベーコン1枚 卵1個 青ネギ1本 サラダ油 しょうゆ小さじ1	水100cc カニカマ30g 鶏がらスープ小さじ1 紹興酒小さじ1 薄口しょうゆ小さじ1 ゴマ油小さじ1/2 オイスターソース小さじ1/2

塩 コショウ 片栗粉

1．ベーコンをみじん切りにし、青ネギは小口切りにする。

2．卵黄をご飯と混ぜ合わせ、卵白はあんかけ用に取っておく。

3．あんかけの材料を鍋に入れ、弱めの火で熱しておく。

4．中華なべを中火で熱し、サラダ油大さじ1を温め、ベーコンを炒める。

5．ご飯を加えてほぐしながら炒める。ほぐれれば強火にする。塩コショウを加え更に炒める。

6．鍋肌からしょうゆをたらし、混ぜ合わせるように炒め、青ネギの半分を加えて炒める。

7．手順3の鍋に残りのネギ、水溶き片栗粉(水・片栗粉ともに小さじ1)を加えてトロミを出す。

8．トロミがつけば卵白をくわえ、大きく数回混ぜ、卵白が固まれば、
器に盛ったチャーハンの上から掛ける。



好みによって、片栗粉の量を増やしてトロミを調整してください。

お茶漬けのCMのように、一気にどうぞ！！




FC2 Rank(携帯用)ブログ村(携帯用)