カレーパエリア

12/20に作りました。

4人分
米2合(カップ360cc)
合い挽きミンチ150g
エビ8尾
タマネギ1/2個
シメジ1/2パック
水菜適量
カレー粉大さじ1
コンソメ小さじ2
白ワイン50cc
塩
コショウ
オリーブオイル

1．タマネギをみじん切りにし、ミンチを包丁で軽く叩く。
シメジは小房に分ける。

2．エビの背わたを爪楊枝等で取り、塩水で軽く洗う。

3．水菜を3cmぐらいの長さに切り、水にさらしておく。

4．水330cc・カレー粉・コンソメ・塩小さじ1・コショウ少々を混ぜ合わせる。

5．薄目の広い鍋にオリーブオイル大さじ1.5を敷いて加熱する。

6．オリーブオイルの香りが立てば、エビ・シメジを炒め、殻がピンクに色づく程度で取り出す。

7．手順5の鍋にミンチを入れて炒め、パラパラになる程度で取り出す。

8．手順6の鍋にオリーブオイル大さじ2を加え、タマネギを炒める。
タマネギがしんなりすれば、米を加えて炒める。

9．米が透明になるぐらい炒め、白ワインを注ぎ、
アルコールが飛べば、手順4を注いで、ミンチ・エビ・シメジを敷く。

10．中火にして蓋をし、グツグツとなれば火を弱める。

11．水分がなくなれば米の味を見て、固さ・塩加減を調整する。


12．水菜を加えて2分ほど蒸らす。



レシピが長くなってしまった～～

カレーパエリアってありですよね？？
あんまり聞かないんですけど。

クミンシードなどを入れれば、もっとカレーな感じになると思いますけど、
控えめにしてみました。

カレーピラフとも言うのかな？？？






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