コロコロ野菜のカレーリゾット

1人前
ご飯1善分
ベーコン2枚
タマネギ1/4個
ピーマン1個
トマト1/4個
ジャガイモ1個
ニンニク1片
カレー粉小さじ1
コンソメ小さじ1
オリーブオイル大さじ1
白ワイン30cc
塩少々
ブラックペッパー少々
ドライパセリ少々

1．タマネギ・ピーマン・トマト・ジャガイモを1cm角の賽の目切りにする。

2．ベーコンを1cm幅に切る。

3．鍋にオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。

4．香りが立てば、ベーコン・タマネギ・ジャガイモを炒める。

5．中火にしてピーマン・トマトを加えて炒め、カレー粉を加える。

6．白ワインを注いでアルコールを飛ばし、ご飯・水200cc・コンソメを加えて煮込む。

7．スープが沸騰すれば、塩・ブラックペッパーで味を調える。

8．少しトロミがつけば、器に盛り、ドライパセリを散らす。


ご飯を予め水で注いでおけば、トロミが少なくなります。

雑炊と同じ方法ですね。

これもカレーっぽさは少ないですけど、やっぱり香りはいいです。

野菜もたっぷり取れるので、お子様メニューですよね？




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