フライパンで簡単パエリア

11/26に作りました。

米1合(180cc)
エビ5尾
イカ(腹)1/2杯分
タマネギ1/3個
シメジ適量
サンド豆5～6本
ニンニク1/2片
オリーブオイル
白ワイン
コンソメ小さじ1
ターメリック小さじ1/3
塩小さじ1
ブラックペッパー少々



1．タマネギをみじん切りにし、サンド豆を4～5cmに切る。
シメジは小房に分ける。

2．エビを揉むようにして軽く洗い、イカは1cm幅に切る。

3．水180cc・コンソメ・塩・ブラックペッパー・ターメリックを混ぜ合わせる。

4．オリーブオイル小さじ1・みじん切りにしたニンニクをフライパンで加熱する。

5．香りが立てばエビ・イカを炒めて白ワイン大さじ1を加え、半分ぐらい火が通れば取り出す。

6．手順4のフライパンにオリーブオイル大さじ1・米・タマネギを加えて炒める。

7．米が透明になれば白ワイン大さじ1を加えアルコール分を飛ばす。

8．手順3をフライパンに注ぎ、手順5・シメジを米の上に並べる。

9．蓋をして5分加熱すればサンド豆を加え、再度蓋をする。

10．フライパンの外側の方の米が少し芯が残る程度で火を止めて3分ほど蒸らす。



スープを注いだときに、ウコンの香りが強いように思いますが、火を通せば弱くなります。

味見をしたときに、味が薄いようであれば、塩を軽くパラパラと振れば大丈夫です。

フライパンを使えば、一人パエリアは簡単ですよ～




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