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フライパンで簡単パエリア

パエリア

11/26に作りました。

米1合(180cc)
エビ5尾
イカ(腹)1/2杯分
タマネギ1/3個
シメジ適量
サンド豆5~6本
ニンニク1/2片
オリーブオイル
白ワイン
コンソメ小さじ1
ターメリック小さじ1/3
塩小さじ1
ブラックペッパー少々



1.タマネギをみじん切りにし、サンド豆を4~5cmに切る。
シメジは小房に分ける。

2.エビを揉むようにして軽く洗い、イカは1cm幅に切る。

3.水180cc・コンソメ・塩・ブラックペッパー・ターメリックを混ぜ合わせる。

4.オリーブオイル小さじ1・みじん切りにしたニンニクをフライパンで加熱する。

5.香りが立てばエビ・イカを炒めて白ワイン大さじ1を加え、半分ぐらい火が通れば取り出す。

6.手順4のフライパンにオリーブオイル大さじ1・米・タマネギを加えて炒める。

7.米が透明になれば白ワイン大さじ1を加えアルコール分を飛ばす。

8.手順3をフライパンに注ぎ、手順5・シメジを米の上に並べる。

9.蓋をして5分加熱すればサンド豆を加え、再度蓋をする。

10.フライパンの外側の方の米が少し芯が残る程度で火を止めて3分ほど蒸らす。



スープを注いだときに、ウコンの香りが強いように思いますが、火を通せば弱くなります。

味見をしたときに、味が薄いようであれば、塩を軽くパラパラと振れば大丈夫です。

フライパンを使えば、一人パエリアは簡単ですよ~




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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 22:42 |  ご飯系(レシピ) |  comment (7)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

色は?

この黄色はターメリックの黄色なんですか??
サフランを入れなくてもここまで鮮やかな色が出るんですね。

エビが入ると豪華ですね~。私がエビ嫌いなので、うちのパエリアはしょぼく見えます(T_T)


おフランスへの道、遠く険しいです。
by 渚波 2008/06/04 12:20  URL [ 編集 ]

No title

おっ!?ほんとだ!
サフランなしでも鮮やか!!
サフランって高いし、ナシでもいけるなら・・・!!
by 桃ももピーチ♪ 2008/06/04 13:22  URL [ 編集 ]

材料を見ただけでも美味しいって分かりますね。先日のカレーリゾットもそうですが。
海老を鶏もも肉に換えてもよさそう。
わたしとしては海老で行きたいところです!
by 朋海 2008/06/04 19:19  URL [ 編集 ]

渚波さんへ

この黄色はターメリックだけですよ。
たくさん入って100円ですからw

エビが嫌いなら貝類とかもいいですよ。

フランスパンの道程は長いっすね~
by kitpan55 2008/06/04 20:20  URL [ 編集 ]

桃ももピーチ♪さんへ

サフランなしでも大丈夫ですよ~
入れてすぐはウコンの匂いがいっぱいですけどねw

サフラン高いですよね!
by kitpan55 2008/06/04 20:21  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

鶏肉にしても問題ないと思います。
でも、やっぱり魚介類がいいですよね。
アサリもスープがおいしくなりますよ~
by kitpan55 2008/06/04 20:22  URL [ 編集 ]

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by MDR 2008/06/08 22:47  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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