Sun
06/29
2008
キャベツのアンチョビ炒め
2人分
キャベツ3～4枚
赤ピーマン1個
マイタケ1/2パック
パン粉大さじ2
ニンニク1/2片
オリーブオイル
白ワイン大さじ1
アンチョビペースト小さじ2
塩少々
ブラックペッパー少々
1．キャベツ・赤ピーマンを食べやすい大きさに切る。
2．マイタケを小房に分ける。
3．オリーブオイル小さじ2でパン粉をしっかりとローストする。
4．フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを弱火で熱する。
5．キャベツを加えて軽く炒めたら、赤ピーマン・マイタケを加える。
6．白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、アンチョビを加える。
7．塩・ブラックペッパーで味を調える。
8．皿に盛り、手順3のパン粉を散らす。
これを野菜炒めと呼んでいいのでしょうか？？？
でもイタリアンな感じなんですよね。
ワインにもしっかりと合いますよ～
ピーマンは緑のものでもいいんですけど、やっぱり赤の方がイタリアンっぽいですよね。
気分の問題ですがｗ
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おはようございます。
美味しそうですね♪
これってオリジナルなんですか？前回のトマトカルボナーラも？
すごく奇抜な感じがするので、ビックリしています。
渚波さんへ
アンチョビが残っていれば簡単ですよ～
ワインにも合うんですよ。
オリジナルでしょうね。。
見たことがないですし。
奇抜ってのは、僕にとっては褒め言葉なんですｗ
ピーマンはやっぱり赤がいいですよね。
イタリアンカラーで、見た目もいいですね～
トマトカルボナーラは、娘と作りました。豆乳を入れたらキレイなピンク色になりますね～
美味しかったです(^_^)v
朋海さんへ
たまたま赤ピーマンが売ってただけなんですよｗ
パプリカは日本産が少ないですし。
トマトカルボナーラ挑戦していただけましたか。
ありがとうございます！！