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野菜だけラーメン

野菜だけラーメン

1/7に作ったメニューです。

4人前
スープ
麺4玉
ニンジン小1本    
シメジ1パック
モヤシ1袋
キャベツ4枚
酒大さじ1
塩コショウ適量
ごま油大さじ1
水1300cc
鶏がらスープ小さじ4
酒大さじ2.5
薄口醤油大さじ2.5
ごま油大さじ1/2
塩コショウ適量

水溶き片栗粉(片栗粉・水ともに大さじ1)


1.ニンジンをせん切りにし、シメジは小房に分ける。
モヤシは根を取り、キャベツは3cm角に切る。

2.ごま油を除く、スープの材料を鍋に混ぜ火にかける。

3.手順2が沸騰すれば水溶き片栗粉を加え、とろみがつけばごま油を加える。
塩コショウで味を調える。

4.フライパンでごま油を熱し、ニンジン・キャベツを炒める。

5.全体に油が回れば、シメジ・モヤシを加え、酒で香りを出す。
塩コショウ少々を加える。

6.ゆでた麺を丼に移し、スープを注ぐ。

7.手順5を炒めすぎないようにして、麺の上に乗せる。

手順はスープを温めつつ、麺をゆでる用の湯を沸かす。
野菜を炒めつつ、麺をゆでるという感じです。
コンロを3つも使ってしまいました。

生麺が売ってなかったので、ゆで麺を買いましたが、
コシがまったくないですね。
あれはダメですよ。。
ゆで時間20~30秒で十分ですね。





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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 22:50 |  麺類(レシピ) |  comment (2)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

ヘルシーですね。

ごま油と水溶き片栗粉が決め手でしょうか?
ヘルシーであっさりしておいしそう!
早速、アイデアいっただっきま~す!!
by ☆秋桜☆ 2008/06/28 00:12  URL [ 編集 ]

☆秋桜☆さんへ

片栗粉は少しだけなんで、ちょっと重くなる程度ですよ。
でもごま油は効きますよね。
野菜だけでもしっかりとした味ですよ~
by kitpan55 2008/06/28 13:00  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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19cmの買ってもうた


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