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「そば」ではない焼き蕎麦

焼き蕎麦
6/27に作りました。

1人分
蕎麦(乾麺)60g
豚ミンチ50g
タマネギ1/6個
キャベツ2~3枚
ゴマ油小さじ2
鰹ダシ大さじ2
醤油大さじ1.5
みりん大さじ1
塩コショウ少々
天かす適量
七味唐辛子適量


1.タマネギを粗みじんにし、キャベツは食べやすい大きさに切る。

2.蕎麦の乾麺を固めに茹で、流水でぬめりを落として締めておく。

3.フライパンにゴマ油を強火で熱し、ミンチ・タマネギをしっかりと炒める。

4.鰹ダシを加えてしっかりと炒める。

5.キャベツ・手順2の蕎麦を加えて炒める。

6.醤油・みりん・塩コショウで味を調える。

7.皿に盛り、天かす・七味唐辛子をふる。


めんつゆ風に味付けしてみました。

めんつゆで味付けろ!って話なんですけどね~

炒めましたが、ほんのり蕎麦の香りが残る焼き蕎麦になりました。

焼き蕎麦ですけど、七味が合いますよ~~




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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 12:51 |  麺類(レシピ) |  comment (4)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

なるほど。

和の焼きそばなんですね!
美味しそうです。めんつゆでやってみようかな~(*^_^*)

富士宮焼きそばは基本ソース味なんで大きく普通の焼きそばと代わりませんが、少しモチッとしてます。大阪の麺とは全然違います。

瓦ソバは和ソバみたいなのを瓦(家ではホットプレートとか)で焼いて、肉や野菜たまご等をトッピングするんですよ(^_-)-☆
↑これ、かなり美味しいです♪

今回のとちょっと考え方は似てるかな??
by 渚波 2008/07/02 20:35  URL [ 編集 ]

No title

わぁ~斬新!!
蕎麦かぁ^^。で、めんつゆと天カスがいいなぁ。美味しそうですね。ちょっとボリューム欲しい時、いいかも!
by 桃ももピーチ♪ 2008/07/03 08:49  URL [ 編集 ]

渚波さんへ

和の焼きそばですね~
めんつゆで作るのが手間もなくて良いのではないかと。

瓦そばはコンセプトが似てるっぽいですね。
瓦で焼くってのがおもしろいですね。
富士宮焼きそばは麺が違うんですか?
通販でしか買えないんですよね。
食べてみたいな~
by kitpan55 2008/07/03 09:04  URL [ 編集 ]

桃ももピーチ♪さんへ

ちょっと変えてみただけなんですけど、味は変わりますね~
天かすがなかなかいい感じなんですよ。
七味もね。
by kitpan55 2008/07/03 09:05  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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