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旨すぎ! ボンゴレロッソ

ボンゴレロッソ

1人前
スパゲッティ100g
アサリ10個
ホールトマト150g
タマネギ小1/2個
ニンニク1片
タカの爪1つ
オリーブオイル大さじ1.5
白ワイン大さじ2
ドライパセリ少々

ブラックペッパー少々

1.タマネギをみじん切りにする。

2.アサリは3個ずつぐらいでこすり洗い、海水ぐらいの濃度の塩水に入れて、塩抜きをする。
30~60分置いて水で洗い流して水気を切る。

3.ニンニクを半分に切って包丁の腹でつぶし、タカの爪の種を取り出しておく。

4.深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。

5.フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。

6.香りが立てば、アサリ・タマネギ・タカの爪を入れて中火にする。

7.軽く炒め、ワイン大さじ2を入れて蓋をする。
パスタが茹で上がるまでにアサリが開けば火を弱めておく。

8.トマトソース加えて混ぜ合わせる。

9.好みの固さに茹でたパスタをフライパンに移す。

10.塩・ブラックペッパーで味を調えて、皿に移し、ドライパセリをふる。



アサリとトマトの相性は最高です。

一番好きなパスタなんですよね。

※某ブログからの移行です。

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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 22:11 |  パスタ(レシピ) |  comment (5)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

403福田へ

日本語で頼むわ。
by kitpan55 2008/04/01 23:40  URL [ 編集 ]

アサリ…

半額だと必ず買って冷凍してます。
いつも味噌汁なんですがパスタにも挑戦してみようかな。
福田、あほですね(笑)
by 朋海 2008/04/02 13:00  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

アサリも冷凍できるんですか??
今度安いときに買ってみます。

迷惑コメントって、大体がアホですよね。
考えてる奴の知能レベルの問題でしょw
by kitpan55 2008/04/02 16:24  URL [ 編集 ]

No title

ボンゴレロッソ
おいしそう

素敵なパスタ料理ですね
嬉しいです、
by ryuji_s1 2008/04/03 10:09  URL [ 編集 ]

ryuji_s1さんへ

アサリの旨味が最高なパスタです。
トマトとアサリの相性はいいですよね~

コメントありがとうございます!
by kitpan55 2008/04/03 20:17  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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