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久しぶりの手打ちパスタ(レシピ)

手打ちパスタ

約4人分
デュラムセモリナ粉250g
オリーブオイル大さじ2
塩小さじ1/3~1/2
卵2個
打ち粉(強力粉)適量

1.打ち粉以外の材料をボールに混ぜ合わせ、フォークなどで卵を潰しながら混ぜ合わせる。
パスタ手順1

2.ある程度まとまれば、粉っぽさがなくなるまでしっかりと捏ね、ラップをして冷蔵庫で1~2時間寝かせる。
パスタ手順2

3.打ち粉をしながら、麺棒を使い、パスタマシンに幅に合わせて伸ばす。
パスタマシンで横に広がるので、幅の1/2~2/3ぐらいの幅に合わせる。
パスタ手順3

4.パスタマシンで好みの厚さ・好みの細さに切る。


余ったパスタはハンガーなどにかけて、しばらく乾燥させるか、

タッパーなどに入れて冷凍してください。

パスタマシンがないのであれば、粉の半量を強力粉にしてください。

セモリナ粉100%で作る場合、パスタマシンがないと固すぎて伸ばせないと思います。

生パスタなので、茹で時間は2分ぐらいです。

やっぱり生パスタは歯ごたえが違いますよ~



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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 12:42 |  その他(レシピ) |  comment (8)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

No title

へえ~。パスタってこうやって作るんですね~
混ぜて寝かせて伸ばして切るだけなんですね。
意外と簡単そうですね。
生パスタはクリーム系ソースに合いそう。
バターしょう油で和風にしてもおいしそうですね。
by 朋海 2008/08/14 07:11  URL [ 編集 ]

No title

パソコンの調子はいかがでしょうか~。この暑さでパソコンも夏バテかしら。
パスタマシーン!!実家にありました!!そっか・・・もっと面倒なイメージだけどいいかも!・・・ってもうサビサビかも・・・(笑)
by 桃ももピーチ♪ 2008/08/14 11:11  URL [ 編集 ]

手打ちパスタすご~い!

パスタも手作り?すごいですね。
おいしそう!!
パスタマシンって憧れちゃいます。
一つあったら便利でしょうね。
手で作るのは難しいでしょうか?
そうか…粉の半量を強力粉にすればいいんですね。
by ☆秋桜☆ 2008/08/14 16:20  URL [ 編集 ]

No title


残暑お見舞い申し上げまする<(_ _)>

キットさん、大丈夫ッスか?
組み立て中でしょうか?

暑いんでしっかり食べてバテないようにしてくださいね~
・・・ってこっちかw



by リカオー★ 2008/08/16 01:53  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

パスタって作ってみると簡単なんですよ~
でもセモリナ粉100%はすっごく硬いんですよ~
伸ばしても縮んでしまうんですよね。
フェットチーネなどにするとクリームソースとはよく合いますよね~
by kitpan55 2008/08/17 14:32  URL [ 編集 ]

桃ももピーチ♪さんへ

パソコンは直りましたよ~
というかパーツ交換しました。。
パスタマシンに水分をつけなければさびてないと思いますよ~
数年ぶりに使いましたからw
by kitpan55 2008/08/17 14:38  URL [ 編集 ]

☆秋桜☆さんへ

手打ちパスタは久しぶりでした。
もっと面倒だったイメージがあるんですけどね。
それほどでもなかったようで。。。
パスタマシンに憧れて買ったんですが、あんまり使ってなかったりしてました。。。
by kitpan55 2008/08/17 14:40  URL [ 編集 ]

リカオー★さんへ

まだまだ暑い日は続きますね~

やっと組み立て終わりましたよ~
快調に動いています。

食の方はまったく問題なしです。
体系も変わりがないようで。
by kitpan55 2008/08/17 14:45  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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