2008/08/26
豚肉と茄子のテンメンジャン炒め（レシピ）
2人分
豚バラスライス3〜4枚
茄子2〜3本
ピーマン2個
シメジ1/3パック
片栗粉適量
ゴマ油大さじ1
酒大さじ1
テンメンジャン小さじ1.5
醤油大さじ2
オイスターソース小さじ2
みりん大さじ1
塩コショウ少々
白ゴマ少々
1．茄子を食べやすい大きさに切り、シメジを小房に分け、ピーマンを細切りにする。
2．豚バラ肉に軽く片栗粉をまぶす。
3．フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉を炒める。
4．豚肉に軽く火が通れば茄子を加えてしっかりと炒める。
5．ピーマン・シメジ加えて酒を足して香りを出し、テンメンジャンを加える。
6．しっかりと炒めてテンメンジャンが全体に回れば、醤油・オイスターソースを加える。
7．みりん・塩コショウで味を調える。
8．器に移し、白ゴマを散らす。
豚肉に片栗粉をまぶしているので、プリプリの食感になりますよ〜
みりんが隠し味になるんですかね？？？
ご飯に合うおかずになりました。
旨い！！
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No title
ツヤツヤでおいしそうだ〜
これもきっとパパッと作ってしまうんでしょうね。
作りなれないものはすごい時間がかかります。
中華とか和食、食べるのは好きなんデスが・・・
↓にあった「薄揚げと大根のサラダ」を作ろうとしていたんデスが、薄揚げを焼いた時点で食べてしまいましたｗ
ごちそうさまでしたｗ
こんにちは☆
久しぶりにお邪魔させていただいたら、お引越しされていたんですね！
しかも、本に載ってしまっていたなんて・・・ ステキ☆★☆
またレシピを参考にさせていただきますね♪
よし！今晩のおかずにしよう！
リカオー★さんへ
どういたしましてｗ
パパッと作ったわけではないですね。
肉・野菜・テンメンジャン以外は味付けを決めてなかったので。
作り出してから味付けを考えることも多いんですよね。
さすがポンズラーｗ
薄揚げとポン酢もおいしそうですね〜
Petit Chatonさんへ
引越ししてたんですよ！
一人暮らししているのは知ってましたっけ？？
また遊びに来てくださいね〜
朋海さんへ
いつもありがとうございます！
みりんが隠し味ですね。
麻婆豆腐でも仕上げに使ったりします。