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ミンチで肉豆腐(レシピ)

肉豆腐

4人分

絹ごし豆腐2丁
合い挽きミンチ200g
青ネギ適量
温泉卵4個
ダシ300cc
しょうゆ大さじ4
砂糖大さじ2
みりん大さじ2.5
ゴマ油小さじ2
水溶き片栗粉(水・片栗粉大さじ1)

1.豆腐をキッチンペーパーで包み、しばらく置いて水気を取る。

2.ミンチを包丁で軽くたたいておく。

3.鍋にゴマ油を引き、香りがたてば、ミンチを加えて炒める。

4.ミンチに火が通れば、ダシ・しょうゆ・砂糖・みりんを加える。

5.8等分ぐらいに切った豆腐を鍋に入れ、豆腐を崩さないように大きく混ぜながら煮込む。

6.豆腐がダシを吸って、いい色になれば弱火にして水溶き片栗粉を加える。

7.器に盛り、温泉卵を乗せ、青ネギを散らす。


お安く、簡単に出来る1品です。

ご飯に合う料理ですよ~

ダシを吸った豆腐がたまりません。

  


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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 21:10 |  和食(レシピ) |  comment (9)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

栄養たっぷり!

最初麻婆豆腐かと思いました。
温泉たまごまで入っておいしそうですね。
昨日(もう一昨日になりました。)ボランティアの料理教室でみんなで麻婆なすに挑戦しました。
味が薄くて今一つだったんですが、自分たちで味付けするのはいいなと思いました。
これは、和風なんですね。お豆腐おいしそう!
by ☆秋桜☆ 2008/09/03 00:01  URL [ 編集 ]

やります~。

早速のUPありがとうございます♪やります~。美味しそう~。

↑のミポ、私のブログにもトラックバックしてたな~。
by 渚波 2008/09/03 08:20  URL [ 編集 ]

先ほど麻婆茄子が薄味だったというお話がありましたが、私は昨日チョー辛い麻婆茄子を作ってしまいました。難しいですね味付けは。
kitさんは絹派ですか。私は木綿派ですw
by 朋海 2008/09/03 08:28  URL [ 編集 ]

☆秋桜☆さんへ

麻婆豆腐に見えてしまいましたか~
あっさり和風に仕上がってますよ。

茄子に水分が多いので、しっかり炒めるか、濃い目の味付けにしたほうがいいと思いますよ。
後から書いてもしょうがないですよねw
ダシを染み込んだ豆腐がおいしいんですよね。
by kitpan55 2008/09/03 10:49  URL [ 編集 ]

ミポへ

食べ放題が(・∀・)イイ
by kitpan55 2008/09/03 10:50  URL [ 編集 ]

渚波さんへ

リクエストがあれば早めにアップしますよ~
作ってみてください。

くだらないトラバですよね。
もっとツッコミ所のあるコメントじゃないと。。。
by kitpan55 2008/09/03 10:51  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

麻婆に関しては作りなれてるのでw
辛すぎる場合は、卵黄を加えるとマシになりますよ。
僕は絹派ですね。
木綿も嫌いではないんですけども。
by kitpan55 2008/09/03 11:00  URL [ 編集 ]

キットさんへ


突っ込みが今までで一番おもしろ(・∀・)イイ



シンプルさの中にキラリと光るセンスがありますねぇ・・w
爆笑してしまいました。

by リカオー★ 2008/09/03 19:16  URL [ 編集 ]

リカオー★さんへ

そんなに(・∀・)イイ ツッコミでしたか??

考えるのが面倒だっただけなんですけどねw
大阪人の血筋でしょうかw
by kitpan55 2008/09/03 21:18  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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