野菜だけラーメン その2(レシピ)

1人分
中華麺1玉
ベーコン1枚
キャベツ2枚
ピーマン1～2個
シイタケ1個
青ネギ適量
鶏ガラスープ小さじ1強
おろし生姜小さじ1/3
ゴマ油小さじ2
酒
薄口醤油小さじ2～3
塩コショウ少々
白ゴマ少々

1．ベーコンを2cm幅に切る。

2．キャベツを乱切りにし、シイタケは細切りにする。青ネギは小口切りにする。

3．ピーマンを縦半分に切り、横に細切りにする。

4．鍋でゴマ油・生姜を加熱し、ベーコン・キャベツを炒める。

5．シイタケ・ピーマンを加え、酒小さじ1を加え香りを出す。

6．水350cc・鶏がらスープ・薄口醤油・酒小さじ2～3を加えて煮込む。

7．別の鍋で茹でた麺を加え、塩コショウで味を調える。

8．丼に注ぎ、青ネギ・白ゴマを散らす。


出来れば生麺か、乾麺を使ってください。

やっぱり茹で麺は柔らかすぎますので。

シンプルですけど、結構おいしいですよ～


　

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