Mon
09/01
2008
野菜だけラーメン その2(レシピ)
1人分
中華麺1玉
ベーコン1枚
キャベツ2枚
ピーマン1～2個
シイタケ1個
青ネギ適量
鶏ガラスープ小さじ1強
おろし生姜小さじ1/3
ゴマ油小さじ2
酒
薄口醤油小さじ2～3
塩コショウ少々
白ゴマ少々
1．ベーコンを2cm幅に切る。
2．キャベツを乱切りにし、シイタケは細切りにする。青ネギは小口切りにする。
3．ピーマンを縦半分に切り、横に細切りにする。
4．鍋でゴマ油・生姜を加熱し、ベーコン・キャベツを炒める。
5．シイタケ・ピーマンを加え、酒小さじ1を加え香りを出す。
6．水350cc・鶏がらスープ・薄口醤油・酒小さじ2～3を加えて煮込む。
7．別の鍋で茹でた麺を加え、塩コショウで味を調える。
8．丼に注ぎ、青ネギ・白ゴマを散らす。
出来れば生麺か、乾麺を使ってください。
やっぱり茹で麺は柔らかすぎますので。
シンプルですけど、結構おいしいですよ～
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でもせっかくだから、少しリッチな麺を使いたいところですよね。
ベーコンからいいダシが出そう。
朋海さんへ
1kg500円以下で。
サッポロ一番はそのまま食べましょう！
ベーコンはちょっとですけど、存在感がありますよね。
こんにちは。
久々にコメントです(*^_^*)
美味しそうな麺、スープを手作りしてしまうとは･･･。さすがです。
渚波さんへ
ここが重かったのかな？？
麺は手作りではないですよ～～
市販のものです。
スープは簡単なものですけどね。。。