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野菜だけラーメン その2(レシピ)

野菜ラーメン

1人分
中華麺1玉
ベーコン1枚
キャベツ2枚
ピーマン1~2個
シイタケ1個
青ネギ適量
鶏ガラスープ小さじ1強
おろし生姜小さじ1/3
ゴマ油小さじ2

薄口醤油小さじ2~3
塩コショウ少々
白ゴマ少々

1.ベーコンを2cm幅に切る。

2.キャベツを乱切りにし、シイタケは細切りにする。青ネギは小口切りにする。

3.ピーマンを縦半分に切り、横に細切りにする。

4.鍋でゴマ油・生姜を加熱し、ベーコン・キャベツを炒める。

5.シイタケ・ピーマンを加え、酒小さじ1を加え香りを出す。

6.水350cc・鶏がらスープ・薄口醤油・酒小さじ2~3を加えて煮込む。

7.別の鍋で茹でた麺を加え、塩コショウで味を調える。

8.丼に注ぎ、青ネギ・白ゴマを散らす。


出来れば生麺か、乾麺を使ってください。

やっぱり茹で麺は柔らかすぎますので。

シンプルですけど、結構おいしいですよ~


 

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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 21:56 |  麺類(レシピ) |  comment (4)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

乾麺てサッポロ一番でもいいんでしょうか?
でもせっかくだから、少しリッチな麺を使いたいところですよね。
ベーコンからいいダシが出そう。
by 朋海 2008/09/02 08:18  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

パスタのようなストレート麺が売ってると思いますよ。
1kg500円以下で。
サッポロ一番はそのまま食べましょう!
ベーコンはちょっとですけど、存在感がありますよね。
by kitpan55 2008/09/02 09:56  URL [ 編集 ]

こんにちは。

昨日、おとついと重くてここに書き込み出来ませんでした。

久々にコメントです(*^_^*)

美味しそうな麺、スープを手作りしてしまうとは・・・。さすがです。
by 渚波 2008/09/02 11:02  URL [ 編集 ]

渚波さんへ

重かったですか??
ここが重かったのかな??

麺は手作りではないですよ~~
市販のものです。
スープは簡単なものですけどね。。。
by kitpan55 2008/09/02 11:58  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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19cmの買ってもうた


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