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小アジのトマトパスタ(レシピ)

小アジのトマトパスタ

1人前
スパゲッティ100g
小アジ4~5尾
ホールトマト100~130g
ニンニク1片
オリーブオイル大さじ2

ブラックペッパー少々
ドライパセリ少々


1.小アジの頭を取って腹を裂き、中骨・尾びれを取る。

2.小アジに塩少々をふる。

3.深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。

4.フライパンに・ニンニク・オリーブオイルを熱し、香りが出ればパスタの茹で湯を大さじ2加えて混ぜ合わせる。

5.小アジを加えて炒め、白ワインを注ぎ、アルコールを飛ばす。

6.小アジに熱が通れば、潰したホールトマトを加える。

7.パスタが茹で上がれば、フライパンに移して軽く炒めながら塩・ブラックペッパーで味を調える。

8.皿にパスタを盛り、ドライパセリを散らす。


小アジは軽く凍らせておくと捌きやすいですよ。

ワインと合うパスタになりました。

赤ワインよりは白ワインの方が合うかな~という感じでした。



  

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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 20:55 |  パスタ(レシピ) |  comment (7)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

No title

そうですね、白ワインの方があいそうです。
小さいアジを三枚おろしするのは難しくなかったですか?
凍らせたらむずかしくないのかな?
案外、そういう細かい作業が好きだったりしますw
by 朋海 2008/09/05 21:05  URL [ 編集 ]

No title

はじめまして!!

料理についての経験をもとに料理上達を目指しています^^

簡単なレシピなども紹介してます!!

とても素敵なサイトですね^^

ぜひともリンクしてください~

よろしくお願いします!!

http://dionoryouri.seesaa.net/
by すぐ料理が上達できる簡単レシピ 2008/09/06 00:47  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

やっぱり白のほうが合いますよね~

凍らせると骨を取るときに身がボロボロにならないんですよ。
多分簡単だと思いますよ。
イカのほうが面倒ですよね。
キレイに捌けると嬉しいですけどw
by kitpan55 2008/09/06 10:24  URL [ 編集 ]

紅のムラサキへ

ちょぉぉ!!天気変わりすぎww
洗濯物ほせねぇ~つ~の!
by kitpan55 2008/09/06 10:25  URL [ 編集 ]

すぐ料理が上達できる簡単レシピさんへ

えと・・・これはスパムコメントになるのかな??

料理を勉強する前に英語を勉強しないといけない気がする・・・・
by kitpan55 2008/09/06 10:26  URL [ 編集 ]

No title


自分も3行目からギブでした(-_-;)

キットさん、絶好調デスねぇwww
楽しみw


↑アジフライなんかも、作るんデスねぇ。
揚げものは買ってしまうんデスよネ。
茹でる・炒める・焼くしかしてないなぁ・・・

by リカオー★ 2008/09/06 16:41  URL [ 編集 ]

リカオー★さんへ

料理なのか英語なのかわからないブログでしたよね。

絶好調ですか???
プレッシャーはほどほどにw

アジフライも作りますよ~
素材があれば、いろいろと作ります。
同じものを食べても飽きるわけではないですけどね。。。。
by kitpan55 2008/09/06 20:27  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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