豆腐の炒め煮(レシピ)

4人分
木綿豆腐1丁
鶏ムネ肉100g
人参1/4
キクラゲ小2枚
青ネギ2本
卵1個
砂糖
酒
醤油
塩
サラダ油大さじ1
ゴマ油大さじ1

1．豆腐にキッチンペーパーを巻き、重りを置いて水を切る。

2．水でキクラゲを戻し、約1cm幅の千切りにする。

3．ムネ肉を細かく刻み、人参を2～3cmの千切りにする。
青ネギは小口切りにする。

4．サラダ油で鶏肉・人参を鍋で炒め、砂糖小さじ1・塩少々・酒大さじ１を混ぜ合わせたものを加えて、炒り煮にする。
鶏肉に火が通れば皿に移しておく。

5．鍋にゴマ油大さじ1を入れ、豆腐を崩しながら炒める。

6．手順5に手順4とキクラゲを混ぜて炒め、
砂糖小さじ1・酒大さじ2・しょうゆ大さじ2を合わせたものを加え、さらに炒り煮にする。

7．溶き卵を流し入れて、少し固まった状態で火を止める。

8．器に盛り、青ネギを散らす。


豆腐の水気が取れていないと、汁気が出るかも知れませんが気にしないでください。

翌日にも食べましたが、冷めたほうがおいしいですよ。

すっごくご飯に合うんですよね～

七味などをかけてもおいしいと思います。


　　

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