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鶏肉と根菜の煮物(レシピ)

鶏肉と根菜の煮物

4人分
鶏ムネ肉350g
サツマイモ400g
タマネギ1個
ニンジン1本
サヤエンドウ約10本
水400cc
ゴマ油大さじ1.5
みりん大さじ3
醤油大さじ4
塩小さじ1/2
片栗粉少々


1.サツマイモを食べやすい大きさに切り、水を2~3度変えながらアクを取る。

2.タマネギを薄切りにして、ニンジンは乱切りにする。
サヤエンドウはヘタを取り、斜め細切りにする。

3.ムネ肉を斜めそぎ切りにし、軽く片栗粉をまぶす。

4.鍋でゴマ油を熱し、サツマイモ・タマネギ・ニンジンを炒める。

5.全体に油が通れば、水400ccを加えて煮込み、沸騰すればムネ肉・サヤエンドウを加える。

6.穴をあけたキッチンペーパーで落し蓋にし、10~15分ぐらい中火で煮込む。

7.醤油・みりん・塩を加えてしばらく煮込む。

8.汁気が最初の1/3ぐらいになるまで煮詰める。


サツマイモとみりんでほんのりと甘い味付けになりました。

ムネ肉に片栗粉をまぶすと、パサパサとした食感になりません。

肉じゃがの節約版って感じですね。

でもご飯が進みますよ~



  


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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 21:02 |  和食(レシピ) |  comment (12)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

大人の魅力に取り付かれ中ww


素敵なオジサマ、遊んでくれませんか?
わりとマジですよww

http://pinkpag.net/se99/4dj36/
by ゆみこ 2008/09/15 21:09  URL [ 編集 ]

No title

ほんとに『とり肉版肉じゃが』って感じですね。
とり肉に片くり粉をまぶすんですか。
これでもも肉じゃなくてもやわらかくなるんですね~。
by 朋海 2008/09/15 21:52  URL [ 編集 ]

No title

むむむむむ・・・・・

キッチンペーパーは、オーブンに使うやつデスよね?
『穴をあけたキッチンペーパー』がわからないデス・・・・・
ブツブツと、はしで刺す感じッスか?
真ん中にひとつ、ドンな感じデスかねぇ・・・

和食って難すぃ。

今日はジョグ後半で雨に降られました。
雨のにおいがしてきたんでダッシュで帰ろうとしたんですが、今日は雨に負けました。

キットさん、タンパク質は摂った方がいいデスよ~!
炭水化物:タンパク質を4:1が理想デス。
(ジムで運動したり打ちっぱなしとか行くなら)




by リカオー★ 2008/09/16 00:03  URL [ 編集 ]

ゆみこへ

誰がオジサマや!
怒るぞ!
わりとマジですよww
ってか、マジじゃい!
by kitpan55 2008/09/16 01:03  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

鶏サツって感じでしょ~
炒め物の肉に片栗粉をまぶすと柔らかくなるような感じです。
鶏ムネ肉はパサパサなイメージですもんね。
by kitpan55 2008/09/16 01:05  URL [ 編集 ]

リカオー★さんへ

オーブンに使うのはクッキングペーパーです。
キッチンペーパーは厚めの紙ですよ。
落し蓋にして灰汁取りに使います。

たんぱく質は・・・・
主に納豆などで。。。
体は丈夫な方なんですよね。
風邪は2年以上ひいてないような記憶が。。。
by kitpan55 2008/09/16 01:08  URL [ 編集 ]

No title


>キッチンペーパー

そ、そうだったのか・・・
衝撃で今日は眠れそうにないッス・・・




by リカオー★ 2008/09/16 04:53  URL [ 編集 ]

なるほど~!

鶏ムネ肉と書いてあったのでパサパサしないかなと思っていましたが…
片栗粉をまぶすといいんですね。
なるほど~勉強になります。
サツマイモも使ってあっておいしそう!

昨日行ったのは、車で3、40分ほどのところなんですよ~。
最近近場ばかりです。
by ☆秋桜☆ 2008/09/16 09:45  URL [ 編集 ]

リカオー★さんへ

そうだと思います・・・・
5時前ですよ。。
ぐっすり眠れましたか??
by kitpan55 2008/09/16 11:22  URL [ 編集 ]

☆秋桜☆さんへ

全然パサパサした感じはなかったですよ~
炒め物をするときも片栗粉をまぶすといいですもんね。
サツマイモがほんのり甘くておいしいんですよ~

近場でも楽しめるところがあるのはいいじゃないですか~
自転車で30分ぐらい走ると繁華街がありますが。。。
by kitpan55 2008/09/16 11:24  URL [ 編集 ]

No title


きのうは本を読んでいましたw
途中でやめられないんデス。
寝る時間がもったいないと思ってしまう・・・僕だけ?

今日は早く帰れたのでもう寝ます。
すんごい眠い・・・

ここのレシピの中華雑炊にシメジも入れて食べました。
おいしかったデスよ!


by リカオー★ 2008/09/16 20:39  URL [ 編集 ]

リカオー★さんへ

確かに寝る時間がもったいないと思いますよね。
でも休みの日に遅く起きると、もっともったいない!って思ってしまいます。
だから早めに寝るようにしてますよ。
おやすみなさ~い!

雑炊に野菜を入れると、旨みがアップしますよね!
by kitpan55 2008/09/16 20:53  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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