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揚げ蕎麦のキノコあんかけ(レシピ)

揚げ蕎麦のキノコあんかけ


1人分
蕎麦1玉
シイタケ1~2枚
シメジ1/4パック
青ネギ適量
刻み海苔適量
鰹ダシ200cc
醤油大さじ1
薄口醤油大さじ1.5
みりん大さじ1.5
砂糖小さじ1
片栗粉小さじ2
ブラックペッパー少々
揚げ油適量


1.シイタケを薄切りにし、シメジは小房に分ける。

2.鍋に鰹ダシ・醤油・薄口醤油・みりん・シイタケ・シメジを入れて中火で煮込む。
揚げ蕎麦のキノコあんかけ手順1

3.沸騰すれば砂糖を加え、弱火で煮込む。

4.蕎麦を少な目の油で揚げる。
菜箸などで広がりすぎないようにまとめながら揚げる。
揚げ蕎麦のキノコあんかけ手順2

5.片栗粉を小さじ2の水で溶き、手順3の鍋に加える。
ダシが熱くなりすぎていれば火を止めて加える。

6.皿に蕎麦を移し、手順5のダシをかけ、ブラックペッパー・刻み海苔・青ネギを散らす。


揚げても蕎麦特有の苦味が残っているのでおいしいですよ。

ブラックペッパー?って思うかもしれませんが、結構合うんですよね。

ダシの効いた甘めのあんが、揚げた蕎麦にすごく合いますよ。

騙されたと思ってどうぞ~




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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 20:49 |  麺類(レシピ) |  comment (10)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

No title

すげぇ~~~!
よく思いつきますねぇ、ホント。
のりも旨そう。
(しかも料理の本のような写真だし)

 ↓ こっちも。
バジルやルッコラ育ってますね。
すごい健康そうな野菜だ。

洗い物も掃除もするから、キットさんみたいな料理作る人といっしょに暮らしたいww
家に帰るの、楽しみになるんだろうな、と。

・・・でも欲を言えば女性がいいな、とw
・・・かわいいコならもっといいな、とw

<(_ _)>




by リカオー★ 2008/10/14 00:31  URL [ 編集 ]

まさみですか?

…っと、軽くツッコんどいて、と。

長澤家のめんつゆモニターに当たったんですね~
よくモニターをしてらっしゃいますよね。
おこげのあんかけがあるのだから
揚げそばのあんかけもアリですね。




リカオーさん、求愛してらっしゃいますよw
可笑しいwww
by 朋海 2008/10/14 05:30  URL [ 編集 ]

おはようございます。

美味しそうですね♪
このめんつゆ、当選されたんですね~。いいな~(*^_^*)

レシピブログからのモニターですか??私も欲しい~。登録したら当たるかしら・・・。運ですよね。

そばにブラックペッパー、とは新しいです。さすがです。


余談ですが、リカオーさんって、女性だと思ってました。男の方だったのね・・・。
by 渚波 2008/10/14 10:32  URL [ 編集 ]

ヨシキへ

日本経済は欧米に比べるとヤバクないんだが。。
現状を分かっていないお前がヤバイなw
by kitpan55 2008/10/14 11:19  URL [ 編集 ]

リカオー★さんへ

ただの遊び心ですw
他の料理の応用だったりするんですよね。
この素材でも作れるかな?って感じで。

農薬を使ってない野菜はいいですよね。
食べるのが楽しみです。

掃除・洗濯よりも稼ぎ稼ぎ!
働く!働く!ということでw
by kitpan55 2008/10/14 11:22  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

まさみさんの秘伝だそうですw

モニターというか、懸賞というか。
レビュー書いてね懸賞って感じです。
一応書きましたけどね。

これはお奨めですよ~
代用できるように加筆しました。

よく女性に言われるんです。
嫁に来ないか?ってw
by kitpan55 2008/10/14 11:25  URL [ 編集 ]

渚波さんへ

これは楽天の懸賞ですよ。
100名に当たる懸賞だったんですよ。
15cc×2パックでしたけどねw
ネットの懸賞ならお金が掛からなくていいですもんね。

なんとなくブラックペッパーな気分だったんですよ。
それが正解でした!

誰もがリカオーさんを女性だと思うようですw
by kitpan55 2008/10/14 11:27  URL [ 編集 ]

にょきへ

キノコ大好きって書いてるからスパムじゃないと思ったらだろw
アホか~!

by kitpan55 2008/10/14 11:46  URL [ 編集 ]

No title


おお!
女性説・・・
リアルにヘコむなぁ・・・リグレトしなきゃ。

「嫁にこないか」なんてまだいいデスよ。
冗談だな、とハッキリわかるから。

「絶対、キケンじゃないよね~!」とか「弟(もしくはペット、『ペット』っすよ!!)みたい!」とか言われますもん。
男どころか、もはや人間扱いでさえないw

なんでだろう??
甘いもの好きだから?
笑い上戸だから??

マジへこむ~~~~





by リカオー★ 2008/10/14 23:40  URL [ 編集 ]

リカオー★さんへ

やっぱりリカが付くと、女性に見えてしまうんですよ。
kitでも料理やパンの写真を載せていると女性と思われることが多いのに。。。

う~ん、そんなにへこまないでくださいw
2ch風に書くと・・・・「顔うp」って感じでw

危険視されてないのはいいことじゃないっすか~
by kitpan55 2008/10/15 10:55  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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