鮭のカレークリームパスタ

1人前
スパゲッティ100g
生鮭1尾
エリンギ1本
タマネギ1/4個
ニンニク1片
豆乳200cc
カレー粉小さじ1
オリーブオイル大さじ1.5
白ワイン30cc
塩
ブラックペッパー少々
ドライパセリ少々

1．エリンギを縦半分に切り、横2cmぐらいの扇切りにする。
タマネギを横半分に切り、縦薄切りにする。

2．鮭を食べやすい大きさに切る。

3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。

4．フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。

5．香りが立てば、鮭・タマネギを炒め、鮭に火が通ればエリンギ・カレー粉を加えて炒める。

6．白ワインを加えてアルコールを飛ばし、豆乳を加える。

7．焦がさないようにかき混ぜながら煮込み、塩少々を加える。

8．好みの固さに茹でたパスタを加え、塩・ブラックペッパーで味を調える。

9．皿に盛り、ドライパセリを散らす。


カレーが豆乳で柔らかな感じになります。

でもカレーのいい香りは残りますので、食欲をそそりますよ～

やっぱりカレー粉はマジックパウダーですね。


※某ブログからの移行です。
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