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簡単ボロネーゼ

キノコのボロネーゼ


1人分
スパゲッティ100g
合い挽きミンチ70g
ホールトマト200g
タマネギ小1個
シメジ1/4パック
エリンギ小1本
ピザ用チーズ適量
ニンニク1片
コンソメ小さじ1/2
赤ワイン80cc
薄力粉小さじ1
オリーブオイル

ブラックペッパー少々


1.タマネギをみじん切りにする。
  フードプロセッサーを使う場合は、絞って水気を切る。
  包丁を使う場合は、塩少々で揉み、水気をしっかりと切る。

2.ホールトマトをフードプロセッサーでペースト状にしておく。

3.シメジは小房に分け、エリンギを細切りにする。

4.フライパンにオリーブオイル大さじ1・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。

5.香りが立てば中火にして、タマネギをしっかりと炒め、ミンチを加えて炒める。

6.赤ワインを加えて弱火にして煮込む。

7.小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、手順2・コンソメを加えて煮込み、塩少々を加えて、別の皿に移しておく。

8.深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。

9.フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、シメジ・エリンギを炒める。

10.好みの固さに茹であがったパスタ・手順7のソース・チーズを加えて混ぜ合わせ、塩・ブラックペッパーで味を調える。


少し手間が掛かりますけど、かなりおいしいソースの出来上がりです。

ソースが余れば冷凍して、別の料理にもアレンジできますので。


※某ブログからの移行です。





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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 20:46 |  パスタ(レシピ) |  comment (8)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

かなり美味しい

と聞くと作りたくなりますね。
トマトはフードプロセッサがない場合、市販のトマトペーストでもオッケーですよね。
チーズを入れるところがミソですね。
by 朋海 2008/04/18 08:29  URL [ 編集 ]

作ります。

これ、つくります!!
美味しそうです~。

たまたま一緒に見ていた2歳の娘も「これ作って~」って言ってますので。

近日中に作ります♪
by 渚波 2008/04/18 10:44  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

やっぱり買ってきたものよりもおいしいですよ~
自画自賛が入ってるんですけどねw

トマトはスプーンやフォークなどで潰せばいいですよ。
あとは煮込みながら潰すとか。

フープロは手抜きできるからです。。。
by kitpan55 2008/04/18 11:25  URL [ 編集 ]

渚波さんへ

2歳の娘さんが言ってるんですか~
それは嬉しいな。

ちょっとだけ手間ですけど、手作りだと安心ですもんね。

作ってみてください。
by kitpan55 2008/04/18 11:26  URL [ 編集 ]

いま昼休み。
会社近くのスーパーでこのブログ見ながら買い物しました。
今日はこのパスタにします。
こんな使い方もあるんですねー(笑)
とても重宝してます!
by 朋海 2008/04/18 12:53  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

ブログを見ながら買い物ってのもありなんですね~
考えたこともなかったですw
昼休みに買い物しているんですね~
たしかに制服で買い物している人もいますもんね。
by kitpan55 2008/04/18 21:04  URL [ 編集 ]

こんにちわ

ボクもイタリアンのコックやってます。

ボロネーゼおいしいですよね。
ちょっとミンチを焦がすと風味が立ってよりおいしくなりますよ。
すごいレシピの数でびっくりしました。ボクもブログやってるのでよかったらきてください。
by polomoko 2008/06/10 23:31  URL [ 編集 ]

polomokoさんへ

本職の方ですか。ありがとうございます。

ミンチをわざと焦がすというのはビックリです。
今度作るときは忘れないようにします。

レシピは素人レシピですので。。。。
by kitpan55 2008/06/11 12:21  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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