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簡単塩ラーメン(レシピ)

塩ラーメン

1人分
麺1玉
セロリ7~10cm
セロリの葉1本分
水400cc
サラダ油小さじ1
ゴマ油小さじ1
鶏がらスープ小さじ1.5
酒大さじ1
塩小さじ1~1.5
コショウ少々
白ゴマ少々

1.好みの野菜を食べやすいように切る。

2.セロリを細切りにする。

3.鍋にサラダ油・ゴマ油を強火で熱し、セロリ・好みの野菜を炒める。

4.セロリがしんなりとすれば、セロリの葉・水・鶏がらスープ・酒を加えて煮込む。

5.沸騰すれば塩・コショウを加えて弱火で煮込む。(塩は徐々に増やす)

6.麺を茹で、セロリの葉を除いた手順5のスープと合わせて丼に盛る。

7.白ゴマを散らす。

数人分作るときも、セロリの葉は1本分で構いません。

写真のラーメンにはセロリを除くと、タマネギ・ニンジン・シメジ・ブロッコリーを使っています。

あえてスープで使う野菜以外は書いてませんが、クセの強すぎる野菜でなければ、好みのものを使ってください。

スープはちょっと塩気が強いかな?という程度にしてください。

麺と合わせたときに、ちょうどいい感じになると思います。

サッポロ一番塩ラーメン」に少し近づいたラーメンが出来ました!


  

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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 11:58 |  麺類(レシピ) |  comment (8)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

お店のラーメン?

手作りのスープなんて…すごいなあ!
簡単じゃないですよ~。
自分で作るとカロリーも押さえられていいでしょうね。
そのうちうどんみたいに麺まで作るとか?
楽しみにしています!
by 秋桜 2009/02/01 23:38  URL [ 編集 ]

あ、ほんとだ

パソコンで見るとブロッコリーが見えましたw

セロリを使うんですね。意外でした~

洋風と中華のコラボ、って感じですね。

セロリを使うテク、どこで発見したんですか?

麺類は家族が好きだから早速やってみよう。
by 朋海 2009/02/02 08:38  URL [ 編集 ]

No title

セロリ、私の大好物~♪
スープをとる時、色々入れるの楽しいです。・・・と言っても私は野菜の皮とかしょうが、ネギくらいなんですが(笑)
セロリという発想がナイスです~!
美味しそう~。
by 桃ももピーチ♪ 2009/02/02 08:55  URL [ 編集 ]

秋桜さんへ

鶏ガラスープの素を使っているので簡単なんですよ。
作ってみると、これで完成?って感じになりますもん。
カロリーはそこそこ低いんじゃないかと思います。
中華麺はムリかな~と思いますw
by kitpan55 2009/02/02 09:36  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

一番大事なのはセロリなんですよ~
サッポロ一番もセロリを使っているはずですよ。
セロリの葉は洋風スープを取るときに使ったりしてますしね。
なんとなく憶えましたw

ぜひ作ってみてください~
by kitpan55 2009/02/02 09:38  URL [ 編集 ]

桃ももピーチ♪さんへ

おっセロリ好きな人が反応w
生姜を入れてもおいしいですよね。
セロリを入れるとホントに変わりますよ~
作ってみてください~!
by kitpan55 2009/02/02 09:43  URL [ 編集 ]

塩ラーメン

福島県いわき市にいます 生ラーメンはあるけど 作り方がわからなくて 検索しました とても分かりやすく 今から作ります ありがとうございました
by ゆう 2011/03/19 12:11  URL [ 編集 ]

ゆうさんへ

ありがとうございます!
塩ラーメンで温まってください。
少しでもお力になれてうれしいです!
by kitpan55 2011/03/19 12:39  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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