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カレー粉を使ったカレーうどん(レシピ)

カレーうどん


4人分
うどん4玉
牛肉240g
タマネギ1個
青ネギ適量
鰹ダシ1500cc
サラダ油大さじ3
カレー粉 大さじ4
クミンシード小さじ1
ガラムマサラ小さじ1
醤油大さじ5~6
みりん大さじ3~4
塩小さじ1~1.5
1.タマネギを薄切りにし、牛肉は食べやすい大きさに切る。

2.鍋にサラダ油をひき、タマネギを10~15分ほど焦がさないように炒める。
サラダ油は徐々に加えてもOK。

3.カレー粉・クミンシード・ガラムマサラを混ぜ合わせ、ダシ500ccで溶く。

4.牛肉をダシ500ccで火が通るまでしっかりと煮込む。

5.手順3・4と残りのダシを合わせる。

6.沸騰すれば醤油・みりんを加えて20分ほど煮込み、塩で味を調える。

7.茹でたうどんを丼に移し、手順6を注ぎ、小口切りしたネギを散らす。


そろそろ暑くなってくるので、カレーうどんが食べたくなりますよね。

汗をたっぷりとかきながら食べるカレーうどんはおいしいですよね。

肉は豚でも鶏でも構いません。

残ったダシを使ってカレー雑炊にしてもおいしいですよ~


  

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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 11:59 |  カレー(レシピ) |  comment (4)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

No title

美味しそう!

今日パスタ(ボロネーゼ)にしようかと思ってたんですけど
カレーうどんもいいですね~

ウチにはクミンシードやガラムマサラを常備してないので、手作りカレーの時はカレー粉だけで作ってますけど、それもアリですよね?
by 朋海 2009/06/01 13:52  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

ボロネーゼもいいですね。
しばらく食べてないですけど。。。

スパイス系がなければ入れなくて大丈夫ですよ。
使う機会があれば買ってみてください。
普通のカレーにも使えますしね。
by kitpan55 2009/06/02 11:01  URL [ 編集 ]

こんにちは~。

カレー見てしまった~。食べたくなる~。

ミキサー??買ったんですね!
どんどん本格的になっていくな~。すごい!
by 渚波 2009/06/02 11:44  URL [ 編集 ]

渚波さんへ

カレー系は見てしまうと食べたくなりますよね~

ミキサー買ってしまいましたよ!
まだまだ試行錯誤は続くと思いますけどね。
楽しみたいです!
by kitpan55 2009/06/02 23:13  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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19cmの買ってもうた


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