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チキントマトシチュー(レシピ)

チキントマトシチュー

1人分

鶏ムネ肉100g
セロリ1/3本
タマネギ1/3個
シメジ1/3パック
ヨーグルト100g
オリーブオイル小さじ2
白ワイン小さじ1.5
ホールトマト150g
コンソメ小さじ1/2
ローレル1枚
塩少々
ブラックペッパー少々
ドライパセリ少々


1.鶏肉を薄めに切り、ヨーグルトに2時間ぐらい漬ける。

2.タマネギ・セロリを薄切りにし、シメジは小房に分ける。

3.手順1の鶏肉からヨーグルトを落とす(捨てない)。

4.鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、手順3の鶏肉・タマネギ・セロリを加えて炒める。

5.タマネギがしんなりとすれば、シメジを加えて軽く炒め、白ワインを注ぐ。

6.潰したホールトマト・手順3のヨーグルト・ローレル・コンソメを加える。

7.じっくりと煮込んで、トマトとヨーグルトが馴染めば、塩・ブラックペッパーで味を調える。

8.器に盛り、ドライパセリを散らす。



鶏肉はモモ肉でも構いません。

すりおろしたタマネギも加えて漬けたほうが、もっと柔らかくなったかな??と思います。

作り直すか?と思えるほどでもないので、このままのレシピで。


ヨーグルトという感じは、しっかりと煮込めばなくなりますよ。

カレーでもヨーグルトを使いますし。

酸味が強いかな?と思った場合は、塩を少し強めにしてください。



  


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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 11:59 |  洋食(レシピ) |  comment (6)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

No title

鶏肉とホールトマト、玉ねぎがあれば、ほかの材料でもできそう。

ヨーグルトとすりおろした玉ねぎで漬けたら、固いムネ肉が柔らかくなりそう。

これは新しい鶏ムネ肉の食べ方ですね!
by 朋海 2009/06/18 18:41  URL [ 編集 ]

胸肉はいいですよね~♪

我が家も胸肉が多いです。
脂肪がないほうがいいのです~

ヨーグルトに漬けると美味しくなりますよね。
柔らかくもなるし。

ワインあけちゃったんですね~♪

良い気分~~~♪ヽ(^o^)丿♪
私は最近あんまり酔うってことないです~・・・(^_^;)
守りに入ってるのかもしれない。
ムムム(~_~;)
by ☆楽豆☆ 2009/06/18 22:40  URL [ 編集 ]

No title

ヨーグルトいれるんだ~。今度作る時は参考にしてみます!!
うちも断然胸肉派!!です。
もも肉おいしいけど高いしね・・・。
メタボ気味の旦那様には胸肉くらいがちょうどいい!!
by sofy 2009/06/19 10:16  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

基本の?食材があれば、あとは何を入れても大丈夫じゃないかと。
キノコ系は好き放題にw

残念ながら予想よりも柔らかくなりませんでした。
やっぱりタマネギを入れたほうがいいんでしょうね~
by kitpan55 2009/06/19 10:49  URL [ 編集 ]

☆楽豆☆さんへ

僕はムネ肉だったり、モモ肉だったりとこだわりなしですw
なんとなく選ぶだけなんですよね~

ヨーグルトは発酵させてますけど、ちゃんとした乳製品ですもんね。
酸味のあるものをなめらかにしてくれますよね。

ワインは1本空けてしまわないと保存できないですもん。
栓みたいなのも売ってますけど。
あとは寝るだけって状態で飲んでますよ。
家飲みだからこそ可能なんですよね。
by kitpan55 2009/06/19 10:53  URL [ 編集 ]

sofyさんへ

ヨーグルト酵母に使ったのが余ってただけなんですよね。
そのまま食べてもよかったんですけど、有効活用できないかな?と思って。

たしかにムネ肉と比べるとモモ肉は高いですよね。
値段だけで比べると鶏皮はお得ですよ~
モチモチになる鶏皮の唐揚げはお奨めですw
by kitpan55 2009/06/19 10:56  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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