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カレー麻婆豆腐(レシピ)

カレー麻婆

1人分
合挽きミンチ50g
豆腐1/2丁
サラダ油小さじ2
クミンシード小さじ1/3
青ネギ適量
すりおろしニンニク小さじ1/2
すりおろしショウガ小さじ1/2
豆板醤小さじ1
カレー粉小さじ2
オイスターソース小さじ1
鶏ガラスープ小さじ1.5
味噌小さじ1
醤油大さじ1
酒大さじ1
塩コショウ少々
片栗粉大さじ1


1.フライパンでサラダ油・クミンシードを弱火で焦がさないように混ぜながら加熱する。

2.しっかりと香りが立てば、ニンニク・ショウガ・豆板醤を加えて炒める。

3.ミンチ・カレー粉を加えて中火にしてしっかりと炒める。

4.オイスターソースを加えて、混ぜながら1~2分炒める。

5.水300cc・鶏ガラスープ・味噌を加え、好みの大きさの賽の目切りにした豆腐を加える。

6.沸騰すれば、酒・醤油・塩コショウで味を調える。

7.一度火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を混ぜながら加え、しっかりと混ぜながら再加熱する。

8.しっかりとトロミがつけば、器に移し、小口切りにした青ネギを散らす。


カレーの香りが良く、食べてみると麻婆っぽさが味わえる変わった感覚ですw

ホントにカレーでもなんく、麻婆でもなく・・・って表現がピッタリだと思います。

味噌は合わせ味噌を使っていますが、赤味噌でもいいのかな~と。



  

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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 11:59 |  カレー(レシピ) |  comment (6)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

No title

カレーマーボー♪
絶対丼で食べたいですね!
夏場は食欲落ちて、アイスが主食になってしまうのでこうゆうの食べてスタミナつけたいです!
by sofy 2009/07/13 16:58  URL [ 編集 ]

No title

文句言わずに作ってみろ~・・・もしやこれも私だったりするのでしょうか(笑)
いや、めちゃいい感じですね、これっ!!!美味しそうっ!カレーが主張し過ぎずけどこの不思議系コラボ、素晴らしいっ!!!
クミンシードとかがフツーに出てくるところがスゴっ!!!
で、前記事のほうのピザも明太ピラフもどれも美味しそうっ!!
by 桃ももピーチ♪ 2009/07/13 22:31  URL [ 編集 ]

sofyさんへ

残念ながら丼では食べてないんですけど、丼がいいと思います。
良いのか悪いのか分かりませんが、夏でも食欲が落ちないんですよね~
夏痩せとか夏バテがないんですよw
夏でもガッツリ食べますよ~
by kitpan55 2009/07/14 00:45  URL [ 編集 ]

桃ももピーチ♪さんへ

超曲解表現ですので、気になさらずにw
いいアイデアいただいたので感謝ですよ~

ホントにカレー麻婆って感じでした。
カレー系となると、どうしてもクミンを使ってしまうんですよね。
バカの何とやらって感じですw
暑くなっても食欲が落ちませんので、いろいろと食べますよ~w
by kitpan55 2009/07/14 00:47  URL [ 編集 ]

No title

昨日カレー粉は買ってきたんですが、クミンシードは…買ってないです。

小さじ1/3ですから、なくても大丈夫ですよね?

明日は酢豚の予定なので、酢豚とカレー麻婆に決定です!

あとは炊き立てのご飯を用意したら…食欲わいてきました~
by なつみみ 2009/07/14 09:15  URL [ 編集 ]

なつみみさんへ

クミンシードはカレー粉にも入っているので大丈夫ですよ。
最初に炒めることで香りが強くなるんですけどね。。。

カレー麻婆と酢豚ですか?
中華まっしぐらですねw
by kitpan55 2009/07/14 11:29  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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