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冷やしカツ丼(レシピ)

冷やしカツ丼

1人分
トンカツ1枚
ご飯約1膳分
長芋約5cm
青ネギ適量
鰹ダシ200cc
薄口醤油大さじ.15
みりん大さじ1.5

1.鰹ダシ・薄口醤油・みりんを人煮立ちさせ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

2.ご飯を丼に盛って冷ましておく。

3.トンカツを揚げ(レシピ省略)、食べやすい大きさに切る。

4.トンカツを揚げている間に、長芋をすりおろす。

5.丼にトンカツを乗せ、冷やしたダシを注ぐ。

6.長芋と青ネギを乗せる。


炊きたてのご飯を使うと、冷やしたダシを使っても温くなってしまうのでご注意を。

トンカツのレシピは書かなくていいかな~と思ったので省略しました。

ミョウガや海苔やワサビなどを乗せてもおいしいと思いますよ~

ダシの量をもっと増やしてもおいしいと思います。

写真がちょっとピンボケ気味なのが残念。。。


  

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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 11:59 |  修正したレシピ |  comment (12)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

No title

冷やすのか!なるほど。美味しそうです。
以前よく出前でとっていたカツ丼屋さんにカツ茶漬けがあったんですよ、温かいけど。冷やし、いいですね。
わさびたっぷりのせ、と梅たっぷりのせ、があったんです。さっぱり美味しかったです。
焼き茄子、作ってないなぁ。面倒で(笑)
by 桃ももピーチ♪ 2009/08/15 14:24  URL [ 編集 ]

No title

ううう・・・ヨダレガ・・・
今度絶対に作る!コレ!
でもきっと、性格からしていきなりアレンジしちゃいそう(笑)
そのときは許してください。
はぁ、食べたい。。
by apolomama 2009/08/15 14:43  URL [ 編集 ]

No title

やっぱり白いものは長芋だったんですね。

トンカツに限らず、鶏カツでもよさそうですね。
普通のカツ丼よりヘルシーになりそう!

それに、残った白飯で作れそうですから、チャーハンや雑炊に代わる新しいメニューに付け加えたいところです。
by なつみみ 2009/08/15 19:32  URL [ 編集 ]

やっぱり美味しそう!!

(*^_^*)う~~~ん♪出汁は濃い目でいただきとうございますね~♪美味しそうです!!!
とろろ芋ナイス!\(~o~)/♪
みょうがや青じそなどふんだんに乗っけていただきとうございます~(^▽^♪
上の方のご意見、鶏かつ!!!
鶏かつもいいんじゃない???
(*^_^*)
皆さん本当にグルメだわ。(^^♪
by ☆楽豆☆ 2009/08/15 21:29  URL [ 編集 ]

桃ももピーチ♪さんへ

カツ茶漬けもおいしそうですね~
それの冷たいバージョンって感じかも。
梅乗せもさっぱりしそうですよね。
焼ナスはグリルに放置です~
危うく焼きすぎるところでしたがw
by kitpan55 2009/08/16 09:46  URL [ 編集 ]

apolomamaさんへ

なかなか食欲をそそってくれるでしょ~
寒くなると、温かいダシを入れてもいいと思いますよ。
アレンジ全然OKです。
そのアレンジをさらにアレンジさせてもらうかもしれませんがw
by kitpan55 2009/08/16 09:51  URL [ 編集 ]

考え付かなかった!

これは大したアイデアですね。
ここからいろいろ発展できそう。
ポーチドエッグなんかも合いそうです。
コンビニのかつ丼で、とろみの効いたたれの中に卵が入っている、
かき玉汁の濃いのみたいなものがかかっているのがありうますが、
こういうのを上に載せたらと考えて見ましたが。
by エルネスト・アントルメ 2009/08/16 09:58  URL [ 編集 ]

なつみみさんへ

長芋も入ってるんですよ~
ヘルシーに行くなら、豚バラのスライスで作ったカミカツでもOKですよ。
鶏カツと温泉卵で冷やし親子丼ですねw
いろいろとアレンジ出来そうなので定番メニューに昇格できるかも??
by kitpan55 2009/08/16 09:59  URL [ 編集 ]

☆楽豆☆さんへ

薄口醤油を使っているので、見た目よりは、しっかりとしたダシになってますよ~
もっと薬味を乗せたほうがよかったかな??と思いつつも、買い物に行くのが面倒だったので。。。
鶏カツもいいと思いますし、天ぷらなどでもおもしろいかも。
イメージは膨らんでいきますよね~
by kitpan55 2009/08/16 10:14  URL [ 編集 ]

エルネスト・アントルメさんへ

これはお店のパクリなんですよ~
食べたことがないので写真だけでイメージを膨らませたんですけどね。
いろいろなアレンジは出きると思いますね~
カツの代わりに唐揚げを使うのもありだと思いますし。
アレンジを考えるほうが楽しいかもしれませんしね!
by kitpan55 2009/08/16 10:27  URL [ 編集 ]

No title

これは斬新!
想像できない感じです!
冷たいとんかつだけでも不思議な感じでそれにつゆだくでおだしが・・・想像できない~~(笑
一度やってみようか・・迷うところです(本音
by asaco* 2009/08/17 19:15  URL [ 編集 ]

asaco*さんへ

斬新でしょ~
こんなのを食べられる店をネットで見つけたときはすごいな~って思いましたよ。
お茶漬け感覚なのかもしれませんね。
お昼にサラリと食べてみてはどうでしょうか??
by kitpan55 2009/08/18 10:14  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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