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こだわり?カレー

カレー

昨日の日記で書いたように、いつも作っている和洋組み合わせたカレーを紹介します。

分量適当の男料理!という感じです。

4~5人前ぐらいで作ってます。

合い挽きミンチ
タマネギ
ジャガイモ
ニンジン
クミンシード
カレーパウダー
赤ワイン
ガーリックパウダー
ジンジャーパウダー
コンソメ
塩コショウ
ローレル
カレールー
醤油
ガラムマサラ
サラダ油


・鍋にサラダ油を熱し、クミンシード(約小さじ2)を焦がさないように炒める。

・スパイシーな香りが出れば、ミンチとカレーパウダーを加えて炒め、パラパラになれば野菜を加える。

・塩コショウをして野菜に火が通れば、赤ワイン(安物)を400~500cc入れて煮込む。

・上記手順でしばらく煮込み、ガーリックパウダー・ジンジャーパウダー・ローレル・コンソメ・水を入れてじっくりと煮込む。

・火を止めてカレールーを溶かし、30~60分ほど寝かせる。

・ガラムマサラを入れて少し煮込み、醤油・コショウで味を調える。


最後の仕上げでは、醤油で塩加減を調整します。

醤油くどくなるようであれば塩を加えてください。

和洋+インドって感じですよねw

調味料はまったく分量は量らずに適当に入れて行ってます。

それでも味がまとまるのはルーの力ではありますが、ルーだけでは物足りないんですよね。


クロワッサン2

おまけにクロワッサンの写真をつけておきます。

やっぱりパンは陽光で撮るのが一番キレイですよね~

料理全般かな???






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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 11:58 |  修正したレシピ |  comment (8)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

こんにちは!

カレー、本格的ですね!
このスパイスが全部そろってるところがすごいです!!

クロワッサン、美味しそうですね~。私はこの性格がダメなのかバターがはみでちゃうんですよね(>_<)

今日もチョコシートはみ出て大変な事になりました・・・。
by 渚波 2008/05/08 13:30  URL [ 編集 ]

渚波さんへ

スパイス系は100円ショップで購入できますよ~
クロワッサンはマメに冷やしながらじゃないとダメなんです。
一度伸ばしたら30分以上冷凍庫で冷やします。
伸ばしているときに醗酵するので一次醗酵もなしです。
by kitpan55 2008/05/08 14:25  URL [ 編集 ]

No title

こだわりカレー美味しそうです!!
ほんと、ルーだけではちょっと・・な各家庭オリジナルってありますよね~。
けど、いろんなスパイス、いいですね~。
そうそう、太陽の光の下、やっぱりいいですよね~。最近陽が長lくなってきたので早めの晩御飯で写真を。。。なんて思ってみても・・・無理でした(笑)
by 桃ももピーチ♪ 2008/05/08 15:17  URL [ 編集 ]

クロワッサン

前列(?)いちばん右のなんてカンペキですね!

カレーもここまで凝れば、作ってて楽しいだろうなあ、と想像してます。
安いワインと言えば「赤玉パンチ」でしょうか?
by 朋海 2008/05/08 18:53  URL [ 編集 ]

本格的~

すごいですね。
中にいろいろなスパイスが入っていて本格的ですね。
カレーもこだわらなくちゃいけませんね。
クロワッサンもおいしそう!作りたい~食べたい~。
by ☆秋桜☆ 2008/05/08 23:10  URL [ 編集 ]

桃ももピーチ♪さんへ

カレーにヨーグルトやリンゴってのが王道なんでしょうかね??
ココナッツミルクを入れようか迷ったんですよ。
でも入れてしまうとカレーうどんには出来そうもなかったのでw

夕食も陽光で・・・・
出来ればいいですよね~
ギリギリに作ってしまうんですけどねw
by kitpan55 2008/05/09 10:52  URL [ 編集 ]

朋海さんへ

完璧ですか??
実力ですよ~ 太陽の光のw

赤玉パンチw
懐かしいっすね~ まだ売っているんですか??
ボトルで300~400円の赤ワインですよ。
by kitpan55 2008/05/09 10:56  URL [ 編集 ]

☆秋桜☆さんへ

本格的なのかは分かりませんけど、
適当にいろいろと入れてますw
ルーが優秀なら隠し味はいらないと思うんですけどね。。

焼きたてのクロワッサンはおいしいっすよ~
by kitpan55 2008/05/09 11:06  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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