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チキンのカレークリーム煮(レシピ)

チキンのカレークリーム煮

1人分
鶏モモ肉約130g
タマネギ1/5個
シメジ1/3パック
アスパラ2~3本
ニンニク1片
サラダ油大さじ1
白ワイン小さじ1.5
カレー粉小さじ2/3
牛乳200cc
コンソメ小さじ1/3
塩コショウ少々
ドライパセリ少々


1.鶏モモ肉を常温に戻し、唐揚げ用よりも少し小さめに切る。

2.タマネギを薄切りにし、シメジは小房に分ける。
アスパラは5cmぐらいの長さに切っておく。

3.潰したニンニクとサラダ油をフライパンで熱し、香りが立てば鶏肉を入れて強めの火でしっかりと炒める。

4.しっかりと焼き色がつけば(下の写真ぐらい)白ワインを注ぎ、タマネギ・カレー粉を加えて炒める。
チキンのカレークリーム煮調理中

5.タマネギがしんなりとすれば、シメジ・アスパラを加えて炒める。

6.牛乳・コンソメを加えて、中火で混ぜながら煮込む。

7.スープにとろみがつくぐらい煮込めば、塩コショウで味を調える。

8.器に移し、ドライパセリを散らす。


とりあえず、鶏肉とタマネギをしっかりと炒めることがコツです。

1人分の分量で書いてますが、4人分になってもニンニクやサラダ油は4倍しなくても大丈夫ですw

牛乳を加えてからは、ブクブクならないように、しっかりと混ぜながら煮込みましょう。

野菜なんて、冷蔵庫に残っているものを適当に入れてしまえばOKですw


  

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テーマ: 料理 -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 11:59 |  洋食(レシピ) |  comment (6)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

No title

デジイチだと、ただ、フライパンの上で鶏肉焼いてるだけの画像も、官能的に写せますよね~(*^^*)
色も鮮やかでむっちゃ美味しそう♪♪
by ぽんのすけ 2010/06/05 15:01  URL [ 編集 ]

ぽんのすけさんへ

やっぱりデジイチでキレイな写真が撮れるので楽ですよね。
買って良かったデジイチw
赤ピーマンを使ったら、彩りよくなりそうですけど、逆にやかましいかもしれませんね~
by kitpan55 2010/06/05 18:18  URL [ 編集 ]

まぁ美味しそう!!!

キットさんのレシピの中でプロセスの写真なんて初めて見た気がします~~~ヽ(^。^)ノ
いい~♪美味しそう!!!
綺麗に撮れてますね。

牛乳200ccですか。やっぱそんくらい使いますよね???1人前でも。(^_-)-☆
あぁ~~美味しそう!!!!
このスープで温かいご飯をちょっと煮てもなんちゃってリゾット風で美味しそう!!(●^o^●)♪

カレーはイイナァ~~~♪
うつりますよね???(^^ゞやばい!!!
by ☆楽豆☆ 2010/06/05 21:17  URL [ 編集 ]

☆楽豆☆さんへ

あんまり調理段階の写真って撮らないですよね~
面倒なんでw

牛乳200ccは多いかな~って感じなんですよ。
正直なところ。
150ccぐらいでも構わないと思うんですけどね。

型に詰めたご飯を添えてもおいしそうですよね。
ちょっとパセリなんて散らせてみたりして。

カレーの写真を見ると、香りが分かってしまうので、食べたくなりますよね~
by kitpan55 2010/06/05 21:43  URL [ 編集 ]

No title

コメ前後してしまいましたが。。。(;^ω^)
肉焼いてる段階いい感じですねぇ~。肉汁感がたまりませんっ!

夏でもカレー味だとクリーム煮もいいかなと...
辛さ強めで汗かきながら食べてみたい!(でもクリーム煮だからマイルドか(;^ω^))
by mukamama 2010/06/07 09:45  URL [ 編集 ]

mukamamaさんへ

全然問題ないですよ~
やっぱり肉を焼くには鉄のフライパンですよ!!
いい焼き色が付きますもんね。

カレークリームは不思議な旨みがありますよ。
カレーたっぷりでもマイルドになるのでお子さんにも大丈夫でしょう!
by kitpan55 2010/06/07 23:09  URL [ 編集 ]
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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