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vivian本との対決第39回戦

バゲットと山食


今回は自分用に焼きました。

バゲットも山食もまずまずの出来だと思います。

バゲットの反りもまずまずと言った感じでしょうか。

こういった角度で撮影すると背景が気になるんですよね~

なにげに電源タップが見えてるし。。。

バゲット1枚目

かなり久しぶりにリスドオルを使いました。

を3割ぐらい配合して。

あんまりリスドオルでうまく焼けた記憶がないんですけど、大丈夫でした。

ただ技術がなかっただけのようですねw

4本クープでキレイに開いているし、エッジもしっかりと立ってくれてます。

それほど扱いにくいという感じもなかったし。

やっぱり気温が高かったので、生地がダレたかな?というぐらいで。

バゲット2枚目

加水が68%だったので、細かめの気泡が少しという感じです。

まあ加水で気泡がすべて決まるわけでもないんですよね。

↑は翌日に焼いたバゲットの出来で実感しました。


山食

山食は山っぽく見上げるようなアングルで撮ってみました。

なんかいい感じで撮れてそうに見える。

今回でがなくなったので、次回からはに。

リスドオル以上に長い間ゴールデンヨットを使ってないので、どんな感じか忘れた。

おいしく焼き上がるといいな~って思いますわ。


  

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テーマ: 手作りパン -  ジャンル: 趣味・実用
by kitpan55  at 11:59 |  vivian本との対決 |   |  trackback (0)  |  page top ↑
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1品ですけど、↑この本にもレシピが載っています。 ブログでも紹介しているレシピなんですけどね。
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